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    為什么要安裝廚房設備滅火裝置?

    為什么要安裝廚房設備滅火裝置?

    隨著經濟迅速地發展和人民生活水平的不斷提高,廚房火災事故的頻繁發生給人民生命財產造成極大損失。目前,我國有80萬左右的餐飲企業,更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計,酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災有50%以上都是由廚房火災引起,廚房火災發生的原因因為有太多不確定因素,尤其是人為因素,已導致火災事故率節節攀升。在一些大型的連鎖酒店,一旦發生火災,那么造成的后果更是不堪設想。

    廚房設備滅火裝置,目的就是在廚房發生火險的時候用于滅火的一種半自動化消防設備。根據我國《建筑設計防火規范》規定,1.設在地下建筑內的廚房;2.建筑面積≥500m2的超市內或與之毗鄰的廚房;3.高層建筑內,餐廳面積≥100m2的廚房;4.單、多層建筑內,餐廳面積≥200m2的廚房,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置,且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

    以往的廚房設備滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統,最常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的系統稱為“廚房設備自動滅火裝置”,它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統。

    廚房設備滅火裝置是怎么工作的?

    1.廚房灶臺油鍋燃燒后,火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來;

    2.感溫探測系統將廚房滅火系統的釋放裝置打開,向滅火劑貯存容器加壓,并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯動裝置;

    3.液體滅火劑通過噴嘴,噴灑在廚房灶臺設備表面以及排煙罩、濾油網和排煙管道內部,這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內的火焰,并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層,防止油料復燃;

    4.當系統藥劑噴完大約3-5秒后,系統上的閥門自動將噴水閥打開,水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑,迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設備表面。


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